如何挑选出质量比较好的驴肉

　　生鲜驴肉批发市场上存在很新鲜的驴肉，有句俗语是天上龙肉，地上驴肉以此来形容驴肉之美，虽然有些夸张，但是驴肉的味道确实很美味，驴肉内所含营养物质非常高，现在我们仔细的了解一下吧?

　　在选择产品的时候，一定要比较正规的厂家去购买，在选购的时候，一定要擦亮眼睛，认真挑选。有很多人将马肉当驴肉卖，所以今天来教大家如何选择驴肉。可以从新鲜的肉食表面来进行分析，新鲜驴肉的颜色为鲜红褐色，肥肉的地方成淡黄，光泽鲜艳;如果是不新鲜的驴肉，肌肉的部分直接显示暗褐色，并且毫无光泽可言闻。新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味，而且还会带有浓香;如果是不新鲜的驴肉脂肪平淡闻起来不会有任何味道。

　　最后我们也可以摸产品边摸表面，新鲜的驴肉肌肉结实，有弹性，肌肉纤维比较细，而不新鲜的驴肉肌肉组织松软，缺乏弹性，如果是马肉充当的话，摸起来手感粗糙，肌肉的机理很粗。