驴肉火烧的简单做法

生鲜驴肉批发产品可以用来制作驴肉火烧，自己不会做的话，就可以提前学习一些简单做法。

一般来说，做火烧的面粉不经过发酵，将面团揉好后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放在饼铛里烙熟，架在灶头里烘烤，使其外酥里嫩。而对于驴肉要用陈年老汤加秘制作料炖制而成，尽量选择肉质较肥的小驴肉，这样可以保证肉质鲜嫩。在炖驴肉时要把握好火候，充分的炖制，防止肉炖不烂，不易咀嚼、塞牙等。还要注意咸淡适中，驴肉炖好后如果味太淡，会影响驴肉香味的散发；而太咸的话，又会影响口味。

把刚烙好的火烧取出来，一般肋板部位味道比较好，放点肥肉，将选好的肥肉切成薄片，放上青椒，塞到酥脆的火烧里就可以了。