如何制作腊驴肉

　　驴肉加工批发的相关负责人告诉我们，现在在过春节的时候，人们除了包饺子，也开始腌制腊肉了，但是在日常的时候，我们应该怎样里制作腊驴肉呢?今天小编就把自己所知道的知识介绍给大家，一起来详细的了解一下吧!

　　其实在日常的时候，我们制作腊驴肉还是很简单的，主要就是先把新鲜的生驴肉按照它的部位进行分类，主要就是把它分为前肘、后肘、前臂、后墩、元宝、肋条等很多的部位，然后就是在顺着肉缝把分别把它切成1～2公斤的小肉块，然后就是在使用清水对它进行浸泡，一般都是把它浸泡12个小时左右，然后在把它放在80℃清水锅中加一些的材料进行滚煮，一般滚煮的时间都是3、4个小时，之后就是将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，加满例汤，上压小石块，炖煮12小时即可出锅。

　　以上就是制作腊驴肉的时候，所需要注意的步骤，希望会对您有帮助，如果您还有什么问题的话，请及时的和我们取得联系，对于您所提出来的问题，我们会做出全面的讲解，希望会对您有帮助!