香辣驴肉锅的做法及要点

要想生鲜驴肉批发产品更美味，就要掌握好它的做法，可以根据个人的口味来挑选制作方法。

如果要做香辣驴肉锅的话，应该提前把准备好的驴腱子肉，切成稍厚一些的驴肉片。然后起锅烧油，等到6成热时放下切好的姜片炒香，用大火把驴肉片大概炒2分钟，放入准备好的辣椒，随即再加入味极鲜、味精、蒜片炒匀，浇上红油，把菜放到干锅里，点上火端上桌就可以了。

注意在炒制驴肉的时候，不要炒制过头，否则驴肉老了的话在口感上就会显得比较难嚼，炒的过嫩也不行，驴肉本身的香味也无法激发出来。