辨别驴肉质量的方法

生鲜驴肉批发产品很受欢迎，因为不但美味，而且很有营养，但是在购买的时候，一定要检查好驴肉的质量。

很简单的一点就是观察驴肉的色泽，一般来说，新鲜的驴肉成红褐色，脂肪的颜色是淡黄，但是比较有光泽；而不新鲜的驴肉，一般是暗褐色，没有光泽，这些还是比较好辨别的，因为很明显。然后可以闻气味，如果是新鲜的驴肉，脂肪会有浓浓的香味而且感觉滋味特别好；但如果不新鲜的话，平淡无味。

除了上面提到的这两种方法以外，还可以摸肌理，新鲜的驴肉组织结构摸起来是比较结实而有弹性的，肉质也特别细嫩；但不新鲜的驴肉，肌肉组织比较松弛，没有弹性。